レストランやワイン会で、ワイングラスを前にして「どこを持てばいいんだろう」と迷ったことはありませんか。細い脚を持つ人もいれば、ふくらんだ部分を包むように持つ人もいて、どれが正しいのか分かりにくいものです。
答えは、ふだんはグラスの脚(ステム)を指でつまむように持てば間違いありません。ただし、ふくらんだ部分を持つのもマナー違反ではなく、海外ではよく見かける持ち方です。
この記事では、ワイングラスの部位の名前から、基本の持ち方、ほかの持ち方とそれが向く場面、グラスを回す「スワリング」のやり方、乾杯や注いでもらうときのマナーまでを、イラストつきで順に説明します。最後に、初めての人でも持ちやすいグラスを紹介します。
まず結論：ワイングラスの持ち方は、脚(ステム)を持てば間違いない
- ワイングラスは、脚(ステム)を親指・人さし指・中指の3本でつまむのが基本
- 脚を持つと、手の温度がワインに伝わりにくく、ふくらんだ部分(ボウル)に指のあとも付かない
- ボウルを持つのもマナー違反ではない。海外の晩餐会や立食のパーティーではよく見かける
- 迷ったら、その場の人たちに合わせる。持ち方に男女の違いはない
- 乾杯はグラスを当てずに目の高さへ。注いでもらうときは、グラスをテーブルに置いたまま
ワイングラスの部位の名前 脚(ステム)はどこ?
持ち方の説明には、グラスの部位の名前がよく出てきます。先に4つだけ覚えておくと、ほかの記事やお店の説明も分かりやすくなります。
リム(飲み口)
唇が触れる、グラスのいちばん上のふちです。薄いグラスほど、ワインがすっと口に入ります。持つ場所ではありません。
ボウル(ワインが入るふくらみ)
ワインを注ぐ、ふくらんだ器の部分です。形や大きさで香りの広がり方が変わり、赤ワイン用は大きめ、白ワイン用は小さめのことが多いです。
脚(ステム)
ボウルと台をつなぐ細い棒の部分で、英語の「stem」は植物の茎という意味です。ふだん持つのは、この脚です。
台(プレート、フット)
テーブルに接する丸い台の部分です。「プレート」「フット」「ベース」と呼び方はいくつかありますが、どれも同じところを指します。
基本のワイングラスの持ち方 脚(ステム)を3本の指でつまむ
持ち方の手順
- 脚の上のほう(ボウルに近いところ)を、親指と人さし指ではさむ
- 中指を脚の横か下に軽く添えて支える
- 薬指と小指は、台の上に軽くのせるか、自然に曲げておく
- 手のひらはグラスに付けず、指先だけで持つ
脚の下のほうを持つと、てこのようにグラスが揺れて不安定になります。慣れないうちは、ボウルのすぐ下を持つと安定します。
脚を持つ4つの理由
脚を持つのが基本とされるのには、ちゃんと理由があります。
- 温度 手の温度がワインに伝わりにくい。冷やした白ワインやスパークリングは、ボウルを持ち続けるとぬるくなりやすい
- 見た目 ボウルに指のあとが付かず、ワインの色がきれいに見える
- 色を見る グラスを傾けて、ワインの色や濃さを確かめやすい
- 回しやすい 香りを開くためにグラスを回す「スワリング」がしやすい
ソムリエや試飲会でワインを評価する人が脚を持つのは、主に3つめと4つめの理由からです。家で飲むときも、脚を持つだけでワインの香りや色の変化に気づきやすくなります。
ほかのワイングラスの持ち方 台(プレート)とボウルを持つ
台(プレート)を持つ ソムリエの持ち方
台のふちに親指をのせ、人さし指と中指で下から支える持ち方です。ソムリエがテイスティングで色を見るときによく使います。いちばん手の温度が伝わりませんが、ワインを注いだグラスは重く、慣れないと揺れやすいので、ふだんは脚を持てば十分です。
ボウルを持つ 海外ではよく見かける持ち方
ボウルの下のほうを、手のひらで包むように持つ持ち方です。日本では「脚を持つのが正しい」と言われることが多い一方で、海外では、公式の晩餐会や立食のパーティーでボウルを持つ姿をよく見かけます。ボウルを持つのはマナー違反ではありません。
違いが生まれるのは、場面によって大事なことが違うからです。ワインを評価する場では色や香りを見るために脚を持ち、もてなしの場では落とさず安心して持てることが大事にされます。
ボウルを持ってもいい場面
- ワインが冷えすぎているとき 手でボウルを包むと少しずつ温まり、閉じていた香りが開いてくる
- 立食のパーティーや屋外 歩いたり、お皿を持ったりしながらでも安定する
- 脚のないグラス タンブラー型のグラスは、下のほうを持つしかない
女性らしい持ち方はある?
ワイングラスの持ち方に、男女の決まりはありません。女性でも男性でも、脚の上のほうを指先でつまむのが基本です。きれいに見せたいなら、指先をそろえる、小指を立てない、グラスを胸より少し下で持つの3つを意識すると、所作が落ち着いて見えます。口紅がリムに付いたら、指ではなくナプキンでそっと拭きましょう。
スワリング(グラスを回す)のやり方
ワインの入ったグラスをくるくると回すことを「スワリング」といいます。ワインが空気に触れて、香りが立ちやすくなります。開けたばかりで香りが控えめなワインほど、違いが分かりやすいです。
回し方
- ワインはグラスの3分の1くらいまで(多いとこぼれる)
- グラスをテーブルに置いたまま、台を押さえて小さな円を描くように回す
- 慣れてきたら、脚を持って宙で回してもよい
- 回すのは2〜3周で十分。回し続けなくてよい
回す向きは、右利きなら反時計回り
日本では、右手で持つなら反時計回り(内側に向けて回す)がよいと言われます。万一ワインが飛んでも、自分のほうへ向かい、隣の人にかかりにくいからです。左手で持つなら時計回りです。決まりというより、周りへの気づかいと考えてください。
スワリングしないほうがいいとき
スパークリングワインは、回すと炭酸が早く抜けてしまうので、回さずに飲むのがふつうです。また、乾杯の前や、人と話しながら何度も回すのは落ち着かない印象になりがちです。香りを確かめたいときに、さっと回すくらいがちょうどよいでしょう。
乾杯・注いでもらうときのワイングラスのマナー
乾杯は、グラスを当てずに目の高さへ
ワイングラスは、ふちが薄く欠けやすいものが多いです。正式な場では、グラスどうしを当てずに目の高さまで軽く上げ、相手と目を合わせるのが基本です。カジュアルな席でグラスを当てるときは、ふちではなく、ボウルのいちばんふくらんだところどうしを軽く合わせると割れにくくなります。
注いでもらうときは、グラスを置いたまま
ビールや日本酒のお酌の習慣で、つい手に持ったり手を添えたりしたくなりますが、ワインはグラスをテーブルに置いたまま注いでもらいます。グラスを持ち上げると、注ぐ人が狙いを定めにくくなるからです。注ぎ終わったら、軽くお礼を言えば十分です。
注ぎ足し・断り方
ワインは、グラスが空になる前に注ぎ足してもらってもマナー違反ではありません。レストランでは、お店の人が様子を見て注いでくれます。もう飲まないときは、グラスの上に軽く手をかざすと「もう十分です」と伝わります。
スパークリングワインのグラスの持ち方
細長いフルート型のグラスも、持ち方は同じで脚を持つのが基本です。スパークリングワインは冷やして飲むので、ボウルを持つとすぐにぬるくなり、炭酸も抜けやすくなります。フルート型は脚が細く長いものが多いので、ボウルに近い上のほうを持つと安定します。
グラスに注ぐ前の、栓の開け方はシャンパンの開け方の記事で、飲みきれなかったときの保存はスパークリングワインの保存の記事でまとめています。
持ちやすいワイングラスを選ぶなら
持ち方に慣れるには、ふだんから脚のあるグラスで飲むのがいちばんの近道です。『神の雫』の芯にある「値段と感動は比例しない」はグラスでも同じで、最初の1脚は高価な手作りのものでなくてかまいません。ここでは、手に取りやすいリーデルのグラスを3つ紹介します。
【4,000円前後】リーデル オヴァチュア レッドワイン まず脚のあるグラスに慣れる2個入
リーデルが入門のシリーズとしているオヴァチュアの赤ワイン用です。品種を決めずに使える形で、2個入で4,000円ほど。脚を持つ練習を、ふだんの家飲みから始められます。
価格・在庫は 2026/11/03 時点
【6,000円前後】リーデル・オー カベルネ/メルロ 持ち方に迷わないタンブラー型
脚と台のない、タンブラー型のワイングラスです。持つのはグラスの下のほうだけなので、持ち方に迷いません。倒れにくく、ふだん使いに向きます。手の温度が伝わりやすいので、冷やしたワインは早めに飲みましょう。
価格・在庫は 2026/11/03 時点
【10,000円前後】リーデル オヴァチュア スターターキットA 3種類の持ち方を試せる
赤ワイン用・白ワイン用・シャンパーニュ用が2個ずつ、計6個入ったセットです。ボウルの大きさや脚の長さが違うグラスを持ち比べると、どこを持つと安定するかが自然に分かってきます。
価格・在庫は 2026/11/03 時点
取り扱いが多いおすすめのお店
この記事のワインを2種類以上扱っている楽天のお店です。同じお店でまとめて買うと、送料無料の条件を満たしやすくなります。
送料の条件は2026年10月時点のもので、地域や商品によって変わります。買う前にお店のページで確かめてください。
グラスの形の違い(ボルドー型・ブルゴーニュ型など)や、リーデルのシリーズの選び方はリーデルのワイングラスの記事で詳しく紹介しています。
ワイングラスの持ち方のよくある質問
ワイングラスはどこを持つのが正しいですか?
脚(ステム)を親指・人さし指・中指の3本でつまむのが基本です。手の温度がワインに伝わりにくく、ボウルに指のあとも付きません。ボウルを持っても間違いではありません。
ボウルを持つのはマナー違反ですか?
マナー違反ではありません。海外の晩餐会や立食のパーティーでは、ボウルを持つ人もよく見かけます。冷やしたワインはぬるくなりやすいので、ふだんは脚を持つと安心です。
ワイングラスの持ち方は、男女で違いますか?
違いはありません。女性も男性も、脚の上のほうを指先でつまむのが基本です。指先をそろえ、小指を立てないと、きれいに見えます。
スワリングで回す向きは決まっていますか?
日本では、右手なら反時計回り、左手なら時計回り(どちらも内側に向けて回す)がよいと言われます。ワインが飛んでも、周りの人にかかりにくいからです。
ワイングラスは左手で持ってもいいですか?
かまいません。ただ、テーブルではグラスはふつう右側に置かれるので、右手で持つほうが自然です。立食で右手にお皿やフォークを持つときは、左手でグラスを持ってもよいでしょう。
脚のないワイングラスはどう持てばいいですか?
グラスの下のほうを、指先で軽く持ちます。手の温度が伝わりやすいので、冷やした白ワインやスパークリングは早めに飲みましょう。
まとめ：ワイングラスの持ち方は脚が基本、あとはその場に合わせて
- ふだんは、脚(ステム)の上のほうを、親指・人さし指・中指でつまむ
- ボウルを持つのもマナー違反ではない。冷えすぎたワインや、立食の場では向いている
- 持ち方に男女の違いはない。指先をそろえ、小指を立てないときれいに見える
- スワリングはテーブルに置いたまま小さく。右利きなら反時計回り
- 乾杯はグラスを当てずに目の高さへ。注いでもらうときは、グラスを置いたまま
持ち方のいちばんの目的は、ワインをおいしく、まわりの人と気持ちよく楽しむことです。形を気にしすぎず、まずは脚のあるグラスで1杯、ゆっくり香りを確かめてみてください。
